TIL

[kika]

... что цифры содержания алкоголя на бутылках калифорнийского вина - это все что угодно, но не содержание алкоголя. Оказывается много лет назад в Калифорнии приняли закон, позволяющий винодельням не вкладываться в приобретение аппаратуры для анализа и оценивать по старинке. Чтобы значить уравнять маленьких и больших виноделов, ибо для маленьких приобретение такой аппаратуры разорительно. Точность метода по старинке - плюс-минус полтора процента. С тех пор все купили аппаратуру давно уже, и по прежнему прибавляют полтора процента :-) То есть если там написано 14.8% (что встречается уже довольно часто), то это на самом деле 16.3%, что есть почти портвейн, только не выдержанный (и оно еще почти такое же сладкое). А я-то все никак не мог понять, от чего голова болит.
Как сказал продавец в магазине, с белыми винами все еще хуже.

Comments

[izard.livejournal.com]

16.3% и сладкое??? Они отдельно сахар еще добавляют?

[kika.livejournal.com]

Ну зачем же, на натуральном сахаре можно и больше 16 оборотов выжать. Я думаю до 20 легко. Все зависит от климата.

[zhenyach.livejournal.com]

Где-то между 15 и 16 градусами бактерии, которые обеспечивают брожение, начинают дохнуть. Поэтому натурального вина большей крепости не бывает. Если где-то больше 16 градусов, то точно крепленое.

[ivan-gandhi.livejournal.com]

Я начал это подозревать, но пока ещё не могу подтвердить.

[kika.livejournal.com]

Наоборот, лет 10 назад был очень успешный стартап (теперь он уже не стартап, а уважаемая компания, забыл только как называется) в области биотеха - они изобрели волшебный реактор чтобы из калифорнийского бухла избыток сахара вынимать. В Напе слишком жарко, там сироп на ветках растет.