Диетическое сопротивление

[kika]

Если есть гестапо, то должно быть и Сопротивление. У которого тоже есть свои герои.

Самый надежный способ оказать сопротивление гестаповцам, это уйти в леса Верхней Савойи и заняться народной забавой - жрать картошку. Картошка, жирный сыр, сметана, жирное мясо - и гестапо бежит в ужасе.
Рецепт примерно на двоих.

1. 600-700 г. картошки (хорошей, для варки, не должна разваливаться)
   
2. 150-200 г. бекона или грудинки. Чем копченей вкус тем лучше, я пока остановился на "Черный кабан".
   
3. 1/2 луковицы
   
4. 50-100г. сметаны
   
5. Столовая ложка оливкового масла, грамм 20 сливочного.
   
6. Сыр Reblochon, и только он. Количество - по вкусу, минимум - полкруга, максимум - целый круг.
   
7. Опционально - полбокала сухого белого. Мне лично не понравилось. С другой стороны, каноническим вином для готовки тартифлетта является Apremont, который совершенно хз где взять.
   

Картошка отваривается как обычно, в слегка подсоленной воде, сливается и ставится остывать. Полоскать или еще как-либо обрабатывать ее не надо.
Режем луковицу на полуколечки, режем грудинку на мелкие дольки.

Лук обжариваем в оливковом масле

Картошку режем на дольки

Смазываем блюдо сливочным маслом

В лук кидаем грудинку/бекон и обжариваем их вместе

Выкладываем картошку слоями пересыпая слои луком с беконом. При данном размере блюда и данных количествах получается примерно два слоя.

Сверху мажем сметаной

А поверх сметаны кладем сыр, разрезанный вдоль, сыром вниз, корочкой наружу

Добавляем при желании винца

И запекаем при 230-250°C до зарумянивания корочки


Каноничным сопровожденим к тартифлетту является зеленый салат, маринованые корнишоны и всякая шаркутерия, типа твердой ветчины, нарезанной тончайшими ломтями, твердой копченой колбасы и т.д.
Каноничным вином является Gamay, желательно тоже савойский, на фотографии - неправильный, савойского в Москве не нашел.


Так победим. Viva la Resistance!

Comments

[itman.livejournal.com]

Приятного аппетита!
PS: Кстати, если Вам нужны рецепты блюд с энергетической ценностью в дневную норму потребления, у нас есть много предложений.

[kika.livejournal.com]

Спасибо :-)

[itman.livejournal.com]

Да не за что, коронарное шунтирование сейчас вроде неплохо делают.

[kika.livejournal.com]

В той гостинице в Савойе, где подают самый лучший тартифлетт, живут (и жрут) такие старички и старушки, что дай мне бог такого коронарного шунтирования.

[itman.livejournal.com]

Не все люди рождаются одинаковыми. У одних изначально больше здоровья, чем у других. А что самое главное, я даже не уверен, что жирная еда - это вкусно. Последний раз, когда я ел жирное (хорошо приготовленное и в хорошем ресторане), мне совсем не понравилось.

[msh.livejournal.com]

И правильно! Нечего жрать гадость, скушайте вкусное и полезное американское мороженное

[itman.livejournal.com]

И буду, только вкусное и полезное это вот это
http://www.stonyfield.com/stonyfield/organic_yogurt/frozen/fat_free_yogurt/gotta_have_vanilla/index.jsp
а не то, что на Вашей картинке.

[msh.livejournal.com]

Да, не разбираюсь я в этой "еде", не смог найти правильную картинку и все завалил :-(. То что я искал на самом деле было еще dairy-free, organic и kosher и продавалось сразу в галонном ведре.

Ваше, кстати, не с сахаром ли? Ох рискуете... Live fast, die young прямо ..

[kika.livejournal.com]

"Еда мужская, 10кг"

[itman.livejournal.com]

Любое блюдо содержит сахар, жиры, соль и пр... Вопрос, в каких количествах. И какова общая калорийность блюда. И какие жиры. Есть ли там искусственные красители, ароматизаторы и консерванты. А dairy free оно тоже ничего бывает, если с кокосовым молоком и шоколадом.

[kika.livejournal.com]

А эта еда совершенно не жирная. Не воспринимается жирной.