По-моему, это гиморно слишком. Такие навороты имеют смысл только если хочешь черный хлеб испечь, его поднимают не дрожжами, а какой-то сверхсекретной закваской, про которую мне так и не удалось найти ничего внятного в интернете. А иначе он на черный хлеб совсем не похож.

А что у тебя с воспроизводимостью? Сухие дрожжи лучше смешать с небольшим количеством муки (примерно столько же, сколько и дрожжей) и развести в небольшом количестве тёплой воды. Как начнут подавать признаки жизни, можно уже в тесто плюхать.