Я этого не знаю, я только подозреваю. Иного объяснения я придумать не могу, сыры есть (опять же за вычетом запрещенных), вина есть. Подозреваю я не просто так - Социалистическая Республика Калифорния очень любит чего-нибудь позапрещать. Фуа гра запрещена, реблошон запрещен и т.д.